Les Dames de la Consoeurie ont choisi de remettre  à l’honneur la recette  du Canestia, anciennement « bonbon de Nivelles ». Cette ancienne pâtisserie était offerte aux personnages de marque et était confectionnée par des hommes d’une honnêteté et d’une capacité éprouvées.

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Des variantes de cette recette seront proposées au fur et à mesure que notre Consoeurie évoluera avec l’aide de boulangers aclots impliqués.

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Nos nouvelles consœurs nous aideront dans cette démarche, à savoir non seulement proposer des variantes de la recette, mais aussi continuer à retrouver trace de l’histoire de ce biscuit dans notre cité aclote.

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La dégustation des Canestias s’accordant bien avec celle de la bière Gertrude, créée par Bruno Vandendriessche, les Dames feront aussi  la promotion de ce breuvage.